做红烧肉焯水是冷水好还是热水好
【做红烧肉焯水是冷水好还是热水好】1、做红烧肉焯水一般建议冷水下锅，因为开水下锅时肉的表面锁住了水分，血水就出不来，很容易造成猪肉腥味 ， 而且吃起来干硬 。
2、需要冷水下锅焯水，才能去掉血水等脏东西 。
3、并且在焯水的过程中 ， 要经常的翻动，让猪肉的表面受热能够更加均匀，同时也能够让猪肉里的血一点点的流出，然后在焯水的过程中 ， 也应该经常用勺子打去浮沫 。
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