干木耳保质期
【干木耳保质期】干木耳保质期为1-2年 。木耳、香菇、银耳等菌类蛋白质含量低，只要水分含量够低，不会引起细菌大量繁殖 。脂肪含量也较低，不会因油脂氧化酸败导致出现哈喇味 。这类干货在储存过程中 ， 维生素等营养物质会被缓慢氧化，密封保存可延缓氧化反应，并有助于防止受潮变质 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属 ， 为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳 ， 并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前 ， 黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。
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