紫白菜怎么凉拌
【紫白菜怎么凉拌】材料：豆腐皮200克 ， 紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖 。
做法：1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净 。
2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味 。
3、分别将紫甘蓝，豆腐皮切成细丝 ， 香菜切成段 。
4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐，生抽，鱼露 ， 糖 。
5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时 ， 将热油浇入各种材料上，再拌均即可 。
小诀窍：
1、紫甘蓝叶子最好要浸泡 ， 紫甘蓝农药残留比较多 ， 所以吃前最好要浸泡将农药去除干净 。
2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味 。
3、红油是否添加，随个人喜好 。
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