菠菜面怎么做 手工菠菜面做法

1、配料:精粉500克,鸡蛋2个 , 菠菜500克,猪油100克,水50克,海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量 。
2、做法:第一步,将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入碗里 。或用榨汁机榨取菠菜汁,备用 。
【菠菜面怎么做 手工菠菜面做法】第二步,把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐、放入面粉,用手搅匀后,一手倒菠菜水,一手和面 , 最后加入50g冷水把面和成面团揉好 。稍饧后,放案板上擀成1mm厚的薄片,切成5mm宽的细条,下入开水锅煮熟捞出,过冷水即成 。随后放油,上火加热后 , 将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒,最后将面条放入,拌匀即成 。

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