乌鸡汤怎么做 乌鸡汤的做法
1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水 。
2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出 ， 一定要用温水冲洗，进一步去除杂质 。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时） 。
【乌鸡汤怎么做 乌鸡汤的做法】4、中途放红枣，快关火时候加枸杞 ， 盐，胡椒粉，最后盛出摆盘 。
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