麦芽糖属不属于单糖
【麦芽糖属不属于单糖】麦芽糖是一个化学名词,属双糖类也称二糖类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味 。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大 , 称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成 , 为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖 。药用以胶饴为佳 。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物 。麦芽糖的制作方法:将淀粉与水共热成糊,冷至60度;加麦芽保持此温度约1小时;再热沸即成 。
推荐阅读
- 仙人球是什么科属
- 为什么叫三水 三水区属于佛山市
- 工作机制包括哪些内容 哪些属于工作机制
- 蜈蚣是什么科什么属的动物
- 星火英语阅读怎么样
- 新昌属于哪个省哪个市
- 浅紫色显黑吗
- 阜州属于哪个省
- 脏布属于什么垃圾
- 酒精属于几类医疗器械 酒精的分类