立春节气传统食物简介 立春节气传统食物的介绍
1、萝卜
立春的时候有吃萝卜的传统，萝卜是一般人群皆可食用 ， 而且价钱便宜的食物，可以切丝、切块、切段食用，萝卜营养丰富，富含维生素、矿物质、水分、膳食纤维、微量元素等营养成分，立春节气的时候吃萝卜应节又滋养 。
2、春饼
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油 ， 擀成薄饼，烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜 。熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝 ， 摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口) ， 一起卷进春饼里吃 。
3、春盘
自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗 。立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’ 。吃春盘的习俗一直流传至今 ， 但春盘的内容已发生了更大的改变 ， 变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘 ， 也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配 。
【立春节气传统食物简介 立春节气传统食物的介绍】4、春卷
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证 。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。
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