正宗腊八蒜用什么醋
腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜 。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味 。
【正宗腊八蒜用什么醋】另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香 。将蒜瓣去老皮 ， 浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来 ， 是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特 。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿 。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣 。如今要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给你上一小盘翠绿的腊八蒜 。
推荐阅读
- 为什么腊八粥只能在腊八吃
- 腊八节超级好听的祝福语说说 2022腊八节的祝福语句大全
- 香梨饮正宗做法 怎样制作香梨饮
- 2022腊八节微信说说好听 腊八节发朋友圈的心情说说
- 黄瓜丝拌蕨根粉最正宗的做法
- 腊八节发的唯美句子大全 2022腊八节发朋友圈的优美文案
- 腊八蒜可以用白醋泡吗 腊八蒜可以用来炒菜吗
- 腊八蒜一天吃多少合适 腊八蒜吃了上火吗
- 野山笋烧肉最正宗的做法
- 东北正宗烀肉做法 具体步骤分享给大家