人们经常在不得不选择外用餐 ， 但是在外面用餐的环境总是不尽人意 ， 有很多地方更是不干净，细菌很多 。那怎样通过食用蔬菜来杀菌呢？小编今天就介绍几个杀菌类的蔬菜 。
具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等 。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用 。其中，作用最突出的要数大蒜 。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地杀灭致病菌 。需要注意的是，要想让大蒜（大蒜食品）最好地发挥杀菌作用 ， 以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了 。
除了葱蒜外 ， 其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎（消炎食品）作用 。如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保?。ū＝∈称罚┳饔?。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后饮用，效果更好，对于老人和儿童（儿童食品）还更容易吸收 。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力 ， 对牙龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效 。西红柿等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸 ， 从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖 。
【这些蔬菜来杀菌】在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主 。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用 。需要注意的是 ， 蔬菜毕竟不是药 ， 本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心 。
这些有杀菌作用的蔬菜 ， 你一定很熟悉，只是曾经不知道其有杀菌的作用 ， ，那现在对他们的功效了如指掌了 。小编提示，蔬菜再抗菌 ， 也要注意清洁 。
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