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立夏吃什么 立夏三鲜是什么

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春季的最后一个节气谷雨已经结束了，那么夏季的第一个节气立夏也要到来了，那么立夏有什么习俗呢？立夏尝三鲜是什么意思呢？下面小编就为您介绍立夏尝三鲜是什么 。
其实立夏尝三鲜，在不同的地区有着不同的习俗 ， 那么接下来就一起看一下吧！
立夏尝三鲜，立夏三鲜是什么？
立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝 。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举 。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗 。立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新” 。
然而江南各地的“三鲜”版本却各有不同 。无锡人偏爱黄瓜和杏子 ， 常州人对刀鱼和香椿情有独钟，而苏州人则把青梅和麦子纳入“三鲜”菜单 。
在南京人的眼里，立夏尝三鲜就是 “地、水、树”三路 。但是对于这三鲜具体是什么流传着2种说法 。
一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜;树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅 。还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭;水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼;树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头 。
如今樱桃走进寻常百姓家，而鲥鱼等几乎绝迹 。因此，新版“三鲜”大可发挥各人想象，挑选时令新鲜的食物搭配 。
具体三鲜有哪些？下面小编为您介绍 。
1、地三鲜
地三鲜也就是蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗) 。每一个地方的三鲜都是不一样的 ， 而且各地吃三鲜都是存在一定的历史 。
之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市;豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头 。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下 ， 要挑选蚕豆筋是绿色的，那是新鲜的好豆，皮薄肉嫩，吃口软糯 。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了 。
而时令蔬菜红苋菜 ， 吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽 ， 讨的是“红”运当头的彩头 。夏天人们大量出汗 ， 多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒 ， 补血补气之功效 。
最后黄瓜水分大，也非常适合夏天吃 。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，并促进肠道中腐败食物的排泄，祛脂瘦身，预防便秘 。
2、树三鲜
【立夏吃什么 立夏三鲜是什么】樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃) 。
立夏以后，天气越来越热，人体开始丧失的水分，夏季人们胃口差，不爱吃饭，消化功能变差，只有及时的补充水分才可以缓解中暑情况 。
时令水果新鲜多汁，当然要尝一个 。其中樱桃便是最早应市的当季水果 。在水果家族中，一般铁的含量较低 ， 樱桃却卓然不群 ， 一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍 。立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头 。
枇杷不但味道鲜美 ， 营养丰富，而且有很高的保健价值 。中医认为，枇杷性凉 ， 有润肺、清肺之功 。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效 。
正是杏儿上市的时节 ， 我国民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语 ， 话虽夸张，但却说明了杏有食疗价值 。常吃杏子可提高人体的免疫功能 。
3、水三鲜
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣 。
海螺具有一定的食疗作用，它味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症也有一定的功效 。
鲥鱼的脂肪含量很高 ， 几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用 ， 对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症 。
结语：以上就是小编为您介绍的关于立夏尝三鲜的有关内容 。立夏食用“三鲜”的习惯是尊重自然规律的说法 ， 这里面有饮食健康的道理所在 。所以在立夏时节，记得要尝三鲜哦！

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