炒绿豆芽：
[配料] 新鲜绿豆芽500克 ， 花椒少许几粒 ， 植物油、白醋、食盐、味精适量 。
[做法] 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味 ， 将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精 ， 装盘即可 。
[功效] 清热解毒，疗疮疡 。
素炒豆皮：
[配料] 豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量 。
[做法] 豆皮切丝，葱洗净切丝 。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒 ， 随后加食盐 ， 炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅 。
[功效] 补虚，止汗 。适合多汗、自汗、盗汗者食用 。
素烩面筋：选自《随息居饮食谱》
[配料] 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量 。
[做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用 。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可 。
[功效] 解热、除烦、止渴 。
蚕豆炖牛肉：
[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克 ， 瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量 。
[做法] 牛肉切小块，先在水锅内汆一下 ， 捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可 。
[功效] 健脾利湿，补虚强体 。
西瓜番茄汁：
[配料] 西瓜半个，番茄3个大小适中 。
[做法] 西瓜去皮、去籽 ， 番茄沸水冲烫，剥皮去籽 。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用 。
【小暑节气的食谱】[功效] 清热、生津、止渴 。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜 。
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