鱼怎么去腥味 鱼去腥味的方法
1、姜 。用姜去腥，但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜 。此时鱼中的蛋白质正好凝固 ， 不会阻挡生姜的去腥效果 。
2、盐水 。用盐水去腥 ， 买回来的鱼直接浸在盐水里，等待一个小时左右即可去掉很多腥味 。
【鱼怎么去腥味 鱼去腥味的方法】3、去掉黑膜 。在杀鱼时 ， 把鱼肚子里贴肉的那层黑膜去掉，这样也可以减少很多的腥味 。
4、白萝卜和桔子皮 。用白萝卜和桔子皮去腥，在放入姜丝煎好鱼之后，放入切好的白萝卜和切碎的桔子皮一起煮 。这样不仅味道鲜美 ， 而且去腥更完全 。
5、抽出白色筋头 。在鲤鱼的左在两侧各有一根白筋 ， 用刀分别在靠近鱼尾和鱼鳃的两侧切一下 ， 一共四刀，然后在靠近鳃的这一端翻开切口，即可发现白色的筋头，用手指捏住抽出即可 ， 两侧各有一根 。抽出来之后，再按普遍去鲤法烹调即可 。
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