豆丝是冷水下锅还是热水
如果是正宗的豆丝，那么是可以直接冷水下锅的，但是若是掺多了面粉的豆丝，最好是先热水下锅煮熟 ， 然后再用冷水焯一下水再煮，以免煮不烂 。
煮豆丝用什么水
【豆丝是冷水下锅还是热水】豆丝是湖北人非常钟爱的一种食物，更是过年的时候必备的年货，它做起来也并不难，通常就是用大米、黄豆、绿豆按照比例调配、浸泡、磨浆，然后再将磨出来的米浆摊成薄薄的饼状，卷起来切成条状晾干就可以了 。
要是正宗的豆丝，大多数都是冷水下锅的，这样就能很好的将其煮软，口感也会比较好 ， 但是现在市场上售卖的豆丝有部分是掺假的，面粉加的比较多，这样如果直接冷水下锅的话，很容易出现煮不烂的情况，我们最好是先用热水下锅煮 ， 然后用冷水焯一下 。
在做豆丝的时候，我们先准备好豆丝、小白菜以及葱等配料 ， 然后豆丝冷水下锅 ， 煮开之后放入莲藕汤一起煮到豆丝熟了再下小白菜，加少许盐 ， 撒上小葱既可以关火出锅了 。
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