每日一苹果，医生远离你 。它也许是全世界流传最广的健康谚语，但，知道起源的人不多 。下面跟随360常识网一起来了解一下吧 。
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“苹果”其实只是代号
据史料记载，“每日一苹果”最早一次出现在记录中，是1860年左右，出自英国威尔士的彭布罗克郡民谚 。当时的说法是：睡前一苹果 ， 医生没面包 。在古老的英国，面包即代表生计，等同于中国人耳熟能详的“面包会有的” 。
【我不是苹果请叫我富果 营养增加三成的吃苹果方法】 到了19世纪末20世纪初 ， 这句话演变为“每日一苹果，别给钱医生”、“每日一苹果 ， 送医生远离我 。”现在版本的说法，相对比较“年轻”，最早出现的年份是1922年 。
至于为什么是每日一“苹果”，真相令人大跌眼镜：纯粹因为苹果的英文单词Apple容易记 ， 而且押韵 。
苹果确实有不错的营养价值，古代罗马人和盎格鲁-撒克逊人都已经知道苹果是健康的 。甚至传说古代印度人1500年前已经将它纳入阿育吠陀（古印度草药）行列 。现代医学和科研也证实了苹果对健康的诸多好处，譬如2012年美国俄亥俄州立大学一项研究便发现，中年人每天吃一只苹果，能够显著降低体内的“坏胆固醇”；2011年的荷兰研究则说，吃苹果、梨子都有助预防中风 。
但古时候英语里的“苹果”意义，要比现代宽泛许多，那时候苹果的意思是“树上长的所有圆形水果” 。譬如，在圣经中亚当和夏娃偷食禁果中的禁果，现在被描述为苹果，然而在1611年的一版《圣经》中，它的名字还是“水果” 。
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“我不是苹果，请叫我富果”
与古时不同，现代人选择继续每日一苹果，其实很有生活哲理 。因为苹果四季常有，价格便宜，还有最重要的一点：其营养构成丰富，相当靠谱 。
·基本营养
跟其他水果一样，苹果能给人体健康带来各种好处 。首先，一只苹果中的胆固醇、脂肪和盐分含量都是零，不会带来任何健康损害 。同时，苹果蕴含的热量极低，只有80 ， 是减肥人士完美之选 。此外，苹果能提供22克碳水化合物，只占每日糖分摄取量的7%，而且，这些碳水化合物是复合型，对体能的促进很有帮助 。苹果还能供给膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等各种人体必需营养物质 。
·植物营养素
苹果富含多种植物营养素，包括维生素A、维生素E和β-胡萝卜素 。这些物质有助抑制危害健康的自由基，从而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病 。
·维生素C
维C之所以被单列，因为它是苹果的核心营养素之一，有诸多健康裨益 。其中，最重要的一个功能是保护免疫系统，让人体能够抵抗许多疾病 ， 从眼疾到癌症等，在预防皮肤皱纹的美容角度 ， 也相当有效 。
·果胶
果胶是一种可溶性纤维，对保持消化系统健康有重要作用 。它也能帮助人体减少“坏的胆固醇”，降低血糖和血压 。而苹果 ， 用健康界惯用词汇来说：富含果胶 。
·硼元素
硼是一种营养素，有助于维护人体骨骼强度和大脑健康 。
·槲皮素
槲（hú）皮素有许多不同名字，槲皮黄酮、栎（lì）精、橡黄素等等 ， 属于黄酮类，因此有助于预防跟它名字一样多的各种癌症，譬如乳腺癌、肺癌等 。另外，它也能有效对付会造成老年病的自由基 ， 从而预防阿尔茨海默病 。
所以，苹果在营养价值上一点也不“贫”也不“平”，每天一苹果 ， 肯定没法让你一生远离医生（所有活人都得看医生），但它确实能带来很大的健康意义，可以减少你去看医生的次数 。
预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖 。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂 ， 它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星 。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46% ， 得其他癌症的几率也能减少20% 。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌 。
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苹果的营养价值
抗氧化作用：
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强 。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的 ， 而红苹果又比黄苹果和绿苹果好 。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品 。
强化骨骼：
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰 。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失 。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46% ， 绝经期妇女多吃苹果 ， 有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松 。
维持酸碱平衡：
70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品 ， 吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物） ， 增强体力和抗病能力 。
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吃了这么多年苹果，竟都吃错了？！
最后，进入最关键话题，怎么吃苹果？有人说，还不简单 ， 洗干净了 ， 啃啃啃，搞定……
其实一点都不简单 。譬如要不要吃苹果皮这个话题，就可以大辩论上三天三夜没结果 。
苹果皮是整个苹果中营养价值最高的部位，特别是抗氧化剂含量第一 。即使算上农药残余或者水果蜡的负面影响 ， 仍不会抵消苹果皮带来巨大的益处 。
所以 ， 只要你没有心理障碍，正确洗净，大可以连皮带核一起啃得一点不留 。
视力好的童鞋会发现：“纳尼，连皮也就算了，带核是什么鬼？”
事实上，多数正常人吃苹果，都是绕着苹果核啃咬一圈 ， 其余丢进垃圾堆 ， 农村拿去喂猪 。就像下图这样 。
据说“苹果核有毒”，还有报道说一岁小孩喝了苹果汁然后感到不适 。所以有些人发明了各种去苹果核的利器 。
有的专门去核，一下就能把苹果捅个对心穿；还有的更加多功能，手起刀落，不仅苹果核没了，还把苹果分成一瓣瓣，相当方便 。
不过，吃苹果专家指出，上述吃法，竟都属于错误或说极度浪费的吃法 。
国外研究发现，这种吃法浪费了15%～30%的苹果及其营养！
统计数据显示 ， 如果你遵守“每日一苹果”的教导 ， 那么一年大约会吃掉100斤苹果 ， 以一斤苹果4元钱保守计算，你每年至少丢掉了一百多块钱 。美国杂志甚至算出，全美一年因为错误吃苹果造成的经济损失高达132亿美元……
首先，说“苹果核有毒”并不准确，主要有毒的地方是苹果籽 。苹果籽中含氰苷，其实它本身也无毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氢氰酸 。
然而 ， 苹果籽中氰苷含量很少，只对小仓鼠之类有危害，以人类体型误食一两粒不会中毒 。除非有人奇葩地大把嚼食苹果籽 。
目前 ， 所有关于苹果核中毒的报道 ， 都是猜测甚至恐吓 。
其次，“苹果核”本身只是个传说，美国《大西洋月刊》曾以实验证明整个苹果都是可以吃完的 。
苹果核是社会的产物，那其实只是鱼鳍状的纤维带，直径还没有铅笔宽，味道也不差 。只要垂直吃苹果，完全可以忽略 。
真人示范表明，只要从苹果顶上或者底部开始吃，确实能一点不剩全部吃光，只要吐掉苹果核即可 。“削皮党”同样可以去皮后，采取这种吃法 。
这就是传说中的正确吃苹果大法 。问你，可敢一试？
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