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2022大雪吃什么进补 大雪节气滋养防寒食谱推荐

2022
大雪
吃什么进补 大雪节气滋养防寒食谱推荐
葱爆羊肉
材料：羊肉250克 ， 葱白3段 ， 色拉油适量，食盐1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙，白糖2克 。
做法：羊肉片化冰备用；葱白斜刀切丝备用；锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右；放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀；放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅 。
功效：养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力 。
银百秋梨羹
材料：银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量 。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤 。
功效：滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者 。
清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻 ， 洗净沥水备用；葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝；橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙 ， 糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙 。
做法：鳕鱼片放在盘子上 ， 大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片 ， 请客时可以将鱼片换到干净盘子里 。小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上 。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁 。将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可 。
功效：鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，被人称之为“液体黄金”，富含维生素A、维生素D，鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效 。
2022
大雪进补注意事项：
1、因症而异
好多人对照着补品功能和自己的病症进补 ， 认为这样一定不会差了 。其实，这样也不科学 。进补主要作用是“补虚益损” ， 而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有不同补法 。俗话说：药证相符，大黄也补 。药不对证，参茸也毒 。另外，人的体质有寒热区别 ， 食物也有温凉不同，进补的要领是“寒者热之”或“热者寒之” 。补错了对身体有害无利 。
比如，同是补气，人参和进补西洋参作用却完全不同 。人参性温，适用于阳气虚弱的“寒证”，凡气盛、身热、脉滑实有力 ， 大小便不通而实热者均不宜服用人参 。而西洋参药性属凉性，一般用于热证 。适宜有少气无力、口干口渴等气阴虚 ， 咽干、干咳等肺阴虚和午后潮热、久咳等阴虚者 。
2、因地而异
进补时，除了考虑个人的体质差别，还要考虑你生活的地域 。这点也很关键 。比如，冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味 ， 如羊肉、鹿肉等 ， 补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用 。
而长江以南地区虽已入冬 ， 但气温较北方地区要温和的多 ， 进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等 。长江以南地区的人们如果多食羊肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状 。雨量较少且气候偏燥的地带 ， 也是少用为佳 ， 应以生津之品，如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜 。
3、因季而异
根据中医养生学的观点，春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补 。冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物 。除了日常食用的主食及各种蔬菜水果外，可以多吃些羊肉、牛肉等热量足的肉类 。在炖羊肉的时候，如果搭配上当归、黄芪 ， 既补气又补血，对那些冬天怕冷、手脚冰冷、容易感冒的人特别有好处 。
4、不能以药代食
【2022大雪吃什么进补 大雪节气滋养防寒食谱推荐】正所谓药食同源，许多食物也是很好的滋补品 ， 并且方便实惠 ， 还不用担心有任何副作用 。但在明确食补与药补差异的同时 ， 还必须根据个人体质情况适当进补，如老人肾虚，可多吃些补肾抗老的食品，如核桃肉、栗子、猪肾、甲鱼等 。为了防止神经衰弱、推迟大脑老化，可多吃些补脑利眠之食品，如猪脑、百合、大枣等 。高血压、冠心病等慢性病患者应该多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等 。防止视力退化应多吃胡萝卜、猪肝、甜瓜等 。

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