目前蔬菜农药中毒多为有机磷类农药中毒，抑制人体中枢神经，其初始症状与夏季中暑某些反应类似 ， 但蔬菜农药中毒是急性症状 ， 且中毒者此前不久都有蔬菜饮食记录，中毒症状出现的时间及严重度和毒物侵入人体的量、毒性大小与侵入方式有关 。
【蔬菜农药中毒症状】在接触后半小时至八小时内出现的症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、食欲减退、倦乏、四肢发麻无力、视力模糊 。
中毒较严重者，除以上症状外 ， 并有腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小 。更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹 。
专家建议，一旦有人出现蔬菜农药残留超标中毒症状，中毒者及家人首先应镇定，并可采取必要的急救措施：迅速将患者移至通风处，松解衣领、裤带;
有毒物接触皮肤的可用肥皂水冲洗;
污染眼睛的可用生理盐水冲洗;毒物进入肠胃可催吐洗胃，必要时应立即将中毒者送入医院 。
推荐阅读
- 服食鱼胆中毒 如何急救？
- 洗涤剂中毒如何急救？
- 小儿也会酒精中毒
- 食用野菜中毒如何急救？
- 急性硫化氢的中毒急救
- 苦杏仁引发氰化物中毒病例
- 家居生活也要防止铅中毒
- 河豚中毒的症状有哪些
- 海鲜中毒急救措施详解
- 百草枯中毒后怎么办？