鱼肝油是什么？它的功效是什么？
鱼肝油中主要是维生素A和D 。
维生素A 的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能 。.维生素A 缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染 。
维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收 。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病 ，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变 。
维生素A 和D都是脂溶性维生素 。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中 。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A 。
【不同人群所需的鱼肝油的量不同】维生素D主要存在于动物的肝脏 ， 尤其是海鱼的肝脏中 。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D 。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D 。
可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源 。
不同人群所需的鱼肝油的量不同
由于鱼肝油中的主要成分是维生素A，而人体排出维生素A的能力有限，所以吃多了容易导致中毒，主要症状为腰痛、腿痛和视力模糊 。
“这些虽不是急性中毒症状，但由于平时也会出现，所以不太会引起消费者的注意，日积月累容易变成隐疾 。”专家称 ， 因此想通过吃鱼肝油摄取维生素A要特别注意，不同的人群所需要的合理的量都不同，“儿童在1岁、4岁和7岁等各个年龄段的需求量都不一样，而成年男女以及孕妇的所需量又有很大区别 。”专家称 。
推荐阅读
- 生蚝煲鸡怎样做好吃
- 不适合饮用蜂蜜水的人群 喝蜂蜜水的8大禁忌
- 多吃香菇提高免疫力防感冒 干鲜香菇处理方式各不同
- 哪些人不能吃香椿 香椿的适宜食用人群
- 牛奶补充人体所需要的蛋白质 推荐五种牛奶做法
- 不同颜色薯的区别 紫肉甘薯为花青素大王
- 水果营养丰富 10种不同功效的水果
- 铁板烧土豆怎么做
- 栗子的5个食用禁忌 相关人群请注意了！
- 香菜有助于祛除寒气治疗感冒 不能吃香菜的人群揭秘