食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛 。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状 ， 如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克 。
食物中毒过深宜用汤勺催吐
首先，要及时为患者催吐 。
一般来说，人体有自我保护功能 ， 误吃了有毒食物 ， 会自然地上吐下泻，通过这种方式来排出毒液，达到自我保护的作用 。如果患者吐不出来，或中毒过深，则需要用筷子或汤勺来催吐 。
其次，在经过吐和泻之后 ， 人体的电解质大量丧失，这时需要及时补充体液，否则时间一长容易造成脱水，甚至危及生命 。
有人会给患者大量喝白开水，但到最后发现患者越喝越没力气 。其实，应该为其补充适量白糖和盐掺兑的糖盐水，这样可以全面补充流失的电解质 ， 如钾、钠及葡萄糖等 。
【食物中毒宜催吐】最后，当患者没有缓解迹象，甚至出现四肢冰凉、腹痛腹泻加重、面色苍白、大汗、意识模糊等症状，应立即送医院救治 。
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