食物中毒是由吃了被病菌或病菌毒素污染的食物而引起的 。家中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措 ， 应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取相应措施 。
三点应急措施：
1.催吐 。如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法 。立即取食盐20克，加开水200亳升 ， 冷却后一次喝下 。如果无效 ， 可多喝几次，迅速促使呕吐 。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服 。如果吃下去的是变质的劳食，则可服用十滴水来促使迅速呕吐 。
2.导泻 。如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外 。一般用大黄30克一次煎服 ， 老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻 。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的 。
3.解毒 。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒 ， 可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下 。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服 。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服 。
【食物中毒居家如何急救】如果经上述急救，症状未见好转、或中毒较重者，应尽快送医院治疗 。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张;病人应注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水 。控制食物中毒关键在预防 ， 搞好饮食卫生，严把“病从口入”关 。
推荐阅读
- 急性硫化氢中毒如何急救及处理
- 硫化氢中毒如何急救
- 对煤气中毒者如何正确救助
- 食物中毒有什么解决妙招
- 如何界定农村人口
- 怎么正确应对食物中毒方法
- 如何治疗溃疡性结肠炎？
- 如何处理有毒害物质所致伤害
- 新榨菜怎么做不苦 如何做新榨菜不苦
- 有机氯农药中毒应如何紧急处理