1.裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中 ， 由于震动、挤压等原因 ， 会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
2.粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色 ， 且有异味者，就不宜再食 。
【哪些鸡蛋不能买？】3.臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质 ， 蛋壳乌灰色 ， 甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味 ， 则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。
4.散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊 。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性 ， 有臭味就不能吃了 。
5.死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染 ， 加上温度、湿度条件不好等原因 ， 导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化 ， 如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
6.发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。
推荐阅读
- 不吃饭减肥的危害有哪些
- 产气的食物有哪些 产气的食物列述
- 营养性缺铁性贫血的临床表现有哪些
- 国企有哪些重工业
- 房颤治疗的方法有哪些
- 餐桌的尺寸
- 二十个辨别方向的方法 常用辨别方向方法有哪些？
- 流转税包括哪些税种 流转税有哪些特点
- 养狗风水讲究有哪些 家中养狗要注意什么
- 生活中哪些物体是圆柱体的