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食物中毒的症状及自救措施
【食物中毒的症状及自救措施】 轻微食物中毒怎么办
如果只是轻微食物中毒的话，不能当做食物中毒处理 ， 否则会加深病情，这种情况，可以喝大量的水(别喝有色饮料，如果清水实在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳摇晃出来)，清理肠胃，等到上吐下泻症状差不多结束之后，再吃点止泻的药 。
一、催吐
如果服用时间在1——2小时内，可使用催吐的方法 。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐 。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服 。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐 。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐 。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2——3小时，而且精神较好 ， 则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外 。一般用大黄30g一次煎服 ， 老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻 。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的 。
三、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下 。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服 。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服 。
食物中毒是指因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四种 。食物中毒 ， 有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧 。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状 。预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生 。低温存放的食物，食前严格消毒、彻底加热 ， 不食用有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品 。一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物 ， 马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠 。
中毒初期食物刚刚进人胃部，胃部对食物一面进行消化，一面将食糜排入肠道吸收，这时有毒食物刚刚被吸收"中毒症状刚刚表现出来，大部分有毒元素尚停留在胃内，这时进行救治应以催吐为主要手段 。通过人工办法引起中毒者呕吐 ， 将中毒食物吐出来，达到清除毒素的目的 。
方法是用手指、羽毛、筷子等物伸入中毒者口腔，刺激咽喉部位 ， 引起中毒者恶心而呕吐 。此方法可反复进行 。直到将胃内食物吐尽为止 。在进行催吐时，还应根据食入有毒食品的种类采取辅助措施，如水产品中毒可在催吐之前让中毒者喝几杯盐水或苏打水 ， 以利解毒和呕吐;如食用蘑菇中毒，可在催吐前多喝白开水或盐水;如野菜、马铃薯中毒，可喝茶水、醋水后催吐 。
中毒后期即食物经胃消化后全部进入肠道，毒素己被肠道吸收较多，中毒症状较重了 。这时作为自救或他人救助手段应以导泄为主 。即采用必要措施，加速肠内残留食糜及粪便的排泄减少吸收，排出毒素，减轻中毒 。常用的导泄手段是服用硫酸镁制剂 ， 可以较快地造成腹泄 。但一般家庭不大可能备有此制剂，还是去医院由医生处置为好 。
食物中毒症状发生后，除采取吐、泄两种解救措施外，还要及时采取治疗措施 。如为螃蟹、水产品或罐头类食品中毒常可因病菌在腹内迅速繁殖而形成急性肠道感染。因此要采取抗菌消炎办法 ， 可口服黄连素、痢特灵等，严重者应尽快入院治疗，除消炎抗菌外还要补充体液 。对于其它食物中毒除吐、泻而外，还应大量饮水"以冲淡毒素 ， 减少中毒，症状严重者也应及时赴医院治疗 。
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