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健康吃海鲜的方法
健康吃海鲜的方法
不吃内脏 。
重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中 ， 而肌肉中的重金属含量最低 。因此，只能吃贝类的肌肉部分 。“看颜色”是较简单的判断方法 。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团 。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃 。
【健康吃海鲜的方法】 挑外壳平滑的 。
相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少 。
盐水浸泡，充分加热 。
烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间 ， 这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面 。烹饪手法首选蒸、煮等 ， 能彻底加热、杀死细菌 。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用 。
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