我们大家日常生活中很多人都很喜欢吃豆芽，特别是夏天，天气热，来一盘凉拌豆芽菜很是下饭，开胃！可是现在市场上越来越多的豆芽出现了质量问题，后果令人担心，什么样的豆芽才是健康的，什么的豆芽是对人体有危害的 ， 就是传说中的毒豆芽呢，下面为大家详细介绍下 。
毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂 ，尿素超标严重 。生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的，而毒豆芽使用添加剂 ， 其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素 。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率 。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌 。
如何辨别毒豆芽
一看豆芽秆： 自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白 。
二看豆芽根： 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根 。
三看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
四看折断： 豆芽秆的断面是否有水分冒出 ， 无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
【毒豆芽的危害有哪些】大家可以看出，毒豆芽和健康的豆芽还是有很大区别的，相信我们了解了这些知识后，都能够容易的分辨出哪些是环保的豆芽，哪些是有毒的豆芽 ， 认真挑选对我们身体有益的食材 。不过大家也不用过度恐慌，专家表示，市民食用豆芽时，摄入的药品量并不多，所以人体损害并不大，所以大家偶尔挑到毒豆芽也不用害怕的 。
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