切片水果营养会不会流失
水果切开易流失维生素C 。水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失 。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开水果的维生素C含量 ， 结果发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半 。
【切片水果营养会不会流失】处理不当易受细菌污染 。水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染 。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌 。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时 ， 水果外皮的细菌会经刀具传播 。
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