人的肉眼只能看到0.1毫米左右的东西，而像细菌人的肉眼就看不到，所以在我们的饮食中，常常“潜伏”着很多的细菌，而这也是病从口入的来源之一 。下面我们来看看哪些食物容易“潜伏”细菌 。
1.葱
研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌 。超市避免方式：购买冰冻的葱 ， 因为室内的环境很容易滋生细菌 。家用避免方式，将水龙头开到最大来清洗污垢 ， 清洗的时候剥去葱的外皮 。
2.鸡肉
经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染 。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多 。超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡 。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高 。家用避免方式，为了避免食品中毒，在将生肉买回之后 ， 先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里 。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染 。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板 。
3.桃子
为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药 。据报告 ， 在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药 。超市避免方式，用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果 。家用避免方式 ， 很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可 。
4.碎牛肉
对汉堡包中的肉的调查后发现 ， 其含有53%的产气荚膜梭菌 ， 30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌 。超市避免方式，在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志 。家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生 。
5.鸡蛋
虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌 。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋 。超市避免方式，留意装鸡蛋的纸板箱 ， 只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期 。检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去 。家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里 ， 然后放在冰箱里最凉快的地方 。打过鸡蛋后，记得洗手 。
6.碎土鸡肉
这是潜在的一种最脏的家禽肉 。研究发现 ， 有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合 。超市避免方式，选择有机土鸡 。在结账的时候 ， 用专用的装肉的带子放置土鸡肉 。家用避免方式：改变关于家禽的心态 。想象这些家禽是被污染的 ， 用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵 。
【九种食物易潜伏细菌 你铁定没有洗干净】7.生蚝
生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻 。超市避免方式，购买经过著名厨师处理过的生蚝 。家用避免方式，很简单，只要吃熟的蚝就可以了 。如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议 。
8.事先包好的莴笋
研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起 。超市避免方式：由保鲜膜包起来的莴笋并不是没有病原体，可以选择散装的蔬菜 。家用避免方式：在吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净 。
9.冷盘
研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生 。超市避免方式：避免选择熟食店的冷盘 。家用避免方式，在三明治上面涂上芥末，因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌 。
推荐阅读
- 春季让你发胖的食物有哪些
- 多色食物抗氧化 80后别让你的身体“生锈”了
- 避孕药“喂大”食物真相
- 哪些人不适合吃猪蹄？猪蹄的副作用有哪些
- 常吃这两种食物百分之百患肝癌！
- 别抛弃五种有益健康的好食物
- 对人体有害的食物有哪些？
- 产后恢复少不了五类食物
- 注意 这12种食物夏天吃易中毒
- 这些食物绝不能用保鲜膜