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一碗花菜放倒婆媳两人 你还吃吗？

生活百科 花菜

吃碗花菜，竟然严重腹泻，这是“中毒”了吗？近日，长沙市民王女士（化名）和婆婆一起来到长沙市中心医院就诊 。原来 ， 她俩吃了碗花菜后，陆续出现恶心、呕吐、腹泻等情况 。经检查为急性胃肠炎，可能因食用不洁食物所致 。
王女士家属介绍，王女士胃肠道原本就不太好，吃了花菜后，她和婆婆一晚上拉了六七次肚子 ， 两人都快虚脱了 。长沙市中心医院北院内二科主任、主任医师周焕发提醒 ， 腹泻虽然是常见症状，但不及时治疗，后果往往非常严重 。剧烈腹泻可能导严重脱水 ， 甚至危及生命 。周焕发提醒，秋季腹泻重点应是预防，要养成良好的个人卫生习惯 。
网上有传言称，花菜含有秋水仙碱，容易导致食物中毒，这是真的吗？长沙市中心医院营养科中级营养师彭喜春解释，其实花菜里不含有秋水仙碱 。她告诉采访人员，王女士和婆婆可能是细菌性食物中毒，或者是花菜没洗干净，有农药残留 。
彭喜春介绍，秋水仙碱是食物的一种化学成分，所有人吃到后都会有胃肠道反应 ， 相当于食物中毒 。新鲜的黄花菜里有秋水仙碱 ， “所以不建议食用新鲜的黄花菜，要用开水烫过或食用干黄花菜” 。
辟谣
网传的“食物相克”靠谱吗？
长沙市中心医院营养科中级营养师彭喜春为你解读“食物相克” 。
传言：柿子和螃蟹一块吃会中毒 ， 因柿子内含有大量单宁酸 ， 螃蟹富含蛋白质 ， 如果同食 ， 又吃得过多 ， 单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后 ， 很容易形成胃柿石 。
解读：这一说法没有科学依据 ， 食物不管是前后进入胃里，对人体的反应都是一样的 。营养学专家郑集教授曾自己试吃过多种食物，同时记录下反应，显示没有任何异常 。不过本身胃肠道不好、体质较弱的话，可能会有影响 。
单吃柿子吃多了，确实会导致便秘等肠胃问题 。螃蟹胆固醇比较多，引起血脂紊乱，诱发胰腺炎 。所以任何食物都不宜吃得过多，不能抛开量讲某样东西好坏 。
传言：海鲜和柠檬不能一起吃，因为海鲜遇有维生素C的食物等于砒霜？
解读：这也是典型的抛开了量谈作用的说法 。海鲜里含有一定量的砷，维C有抗氧化作用，能将海鲜里的五价无毒砷还原为三价有毒砷，但是要真正达到对人体致毒的剂量，那要吃很多 。
传言：萝卜和橘子容易导致甲状腺肿大？
解读：橘子是不会导致甲状腺肿大的，萝卜确实含有某种物质，导致甲状腺肿大 。但市民本身甲状腺功能正常就无所谓 。如果你有甲状腺问题，就不适合吃萝卜和橘子，不仅两者一起吃不行，单独吃也不宜 。
【一碗花菜放倒婆媳两人 你还吃吗？】传言：韭菜和菠菜一起吃易引起腹泻？
解读：韭菜、菠菜的膳食纤维非常高，便秘吃韭菜能促进肠胃蠕动 ， 有便秘的话可以有意识地多吃点韭菜，但还是那句话，不能多吃 。
传言：羊肉和绿豆一起吃，凉性加热性食物一起 ， 会互相抵消食疗效果吗？
解读：不存在抵消的问题 ， 吃进去的食物进一步分化，最后变成蛋白质、脂肪或葡萄糖等，本身的效能就重新打乱了 。羊肉确实是热性食物，因为蛋白质高，人体消化过程中产生热量 ， 所以会觉得暖和 。绿豆汤确实有消暑的作用 ， 但一起吃并不是抵消了，食物的效应不同，实际不会相互产生什么影响 。

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