虾皮的营养价值高，富含钙、镁等，经常食用虾皮不仅可以让自己的身体更健康，而且还能让自己的肌肤变得更好，虾皮的食用方法很多，煎炸炖煮都可以 ， 只要你想怎么样吃，都可以找到适合的菜肴 。不过我们烹饪方法对于食材的营养有着非常大的作用 ， 如果方法不对 ， 就有可能导致食物营养流失，那么你知道虾皮怎么吃有营养吗，下面我们就来具体的说一说 。
虾皮是一种很有营养的海产品 。我们经常把它做为食品中补钙的首选 。虾皮物美价廉 ， 用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴 。当咸菜吃 ， 蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中 。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的 。
吃前一般是不洗的 。但有的人怕有灰落上去 ， 用水轻轻的捞一下就行 。
【虾皮怎么吃有营养】海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物 。因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次 。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量 ， 从而达到减少致癌物的目的 。二是可以去掉过多的盐分 ， 以及可能存在的细沙 。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥 。
尽量切碎后食用虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高 。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出 ， 而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的 ， 基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收 。所以把虾皮切碎 ， 最好是打成粉 ， 会使其中钙的吸收提高一些 。虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮 ， 加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了 。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴 。吃馄饨时用上点虾皮，不但鲜上加鲜 ， 营养价值也有提升 。
但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石 。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外 ， 多余的钙全部从尿液中排出 。人体排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多 ， 或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外 。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，并且沉积下来，久而久之极易形成尿结石 。日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查 ， 其中97人大都在21点后进晚餐 ， 25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯 。
所以，晚餐补钙不能过晚过多，补钙食物尽量选择易消化吸收的 。睡前1～2小时喝一杯牛奶，是非常不错的选择 。
虾皮怎么吃有营养，看着上面介绍的虾皮的 营养吃法相必大家都知道了怎么样才能让自己的饮食更加的健康了，虾皮的营养非常的高，但是在食用虾皮的时候还是需要注意一些事项，晚上不宜吃虾皮，食用虾皮的时候也不能过量 ， 这样就能对身体更好了 。
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