炒牛蛙前要不要焯水 炒牛蛙前要焯水吗
1、炒牛蛙之前其实不需要焯水，而是需要进行上浆腌制 。
【炒牛蛙前要不要焯水 炒牛蛙前要焯水吗】2、将牛蛙清洗干净以后 ， 加入淀粉和鸡蛋清进行腌制，搅拌均匀后再加入少量料酒，腌制15分钟备用 。往锅中加入适量的油，先将八角、桂皮、干辣椒、蒜入锅炒香，再倒入牛蛙爆炒3分钟就可以了 。
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