怎样做豆腐脑 豆腐脑怎么做
1、取出黄豆，挑选出坏豆和不良，把黄豆放于干净的容器内 ， 用清水淘洗 ， 洗干净之后倒掉脏水，再注入适量的清水浸泡 。
2、大约五个小时之后黄豆就可以进行下一步了，将黄豆从容器内取出控干水份，然后放进豆浆机内打成豆浆 ， 用滤网清除豆渣 。
3、把打好的豆浆倒入干净的锅中，开火煮豆浆 ， 在煮的过程中，豆浆表面会浮起泡沫，用勺子把泡沫都撇出去 ， 豆浆沸腾之后关火，打开锅盖自然冷却 。
4、找一个干净的小碗，碗中加入适量的内脂 ， 然后加一些清水化开，等到豆浆再冷却至80度左右时，把化开的内脂加入豆浆中 。
5、用筷子顺时针搅动豆浆 ， 以确保豆浆和内脂均匀融合，搅拌均匀之后盖上锅盖，大约半个小时左右打开 ， 豆腐脑就已经成型了 。
【怎样做豆腐脑 豆腐脑怎么做】6、用勺子把豆腐脑盛装于碗中，再根据个人口味加入适量的芝麻酱、香油和韭菜花，喜欢吃甜豆腐脑的也加入白糖 。
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