豆角为什么变成红色的豆角能吃吗
【豆角为什么变成红色的豆角能吃吗】1、长豆角里含有丰富的微量元素,其中包括铁元素,在发生反应之后,铁元素释放出来,水变红 。铁显正二价时常为绿色，氧化后成为正三价，常为黄色或红色 。注意：豆角一定要焯透,以防止中毒 。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症 。2、细胞膜选择透过性被破坏，导致液泡、叶绿体中的色素被释放，与氧气接触氧化变色 。
推荐阅读
- 为什么袁隆平没有获得诺贝尔奖
- 为什么会有臭虫
- 为什么泡菜坛内有时会长一层白膜
- 为什么湿纸巾是干垃圾
- 为什么大陆演员的演技平均水准落后国外演员那么多
- 为什么用流量网速慢
- 为什么叫北方人北侉子
- 饺子煮熟了为什么能浮在水面上
- 为什么海龟会大量死亡
- 为什么手上皮肤比脸上好