猪蹄和花生分别属于两种不同的食物，花生作为一种坚果 ， 经常吃花生可以起到补血的功效 ， 身体花生还可以提高青少年的记忆力，促进青少年的大脑发育，那么猪蹄着一种富有弹性的食物，也可以延缓皮肤的衰老，保持皮肤的弹性，下面我们就来了解一下，猪蹄炖花生的功效是什么呢！
做法一
食材准备
材料：花生100克、猪脚1只
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色 。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水 。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可 。
注意事项
【猪蹄炖花生的功效是什么】1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋 ， 可以使猪脚更容易酥软，口感更佳 。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味 ， 可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到)，更香醇 。
做法二
食材准备
主料：猪蹄、花生仁
辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞 ， 即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟 。
2、要花生不变黑 ， 可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了 。3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下 ， 红皮可是能补血的佳品 。
营养价值
猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手 。猪蹄中含有一种胶原蛋白 ， 是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分 。人体胶原蛋白缺乏时 ， 会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老 。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
花生
花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等 。此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用 。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质 ， 然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会 。
以上就是猪蹄炖花生的功效，两种食物分别发挥着不同的效果，但是两种食物的搭配能够让营养价值大大的提升，明白了猪蹄炖花生的功效之后，我们才能够选择什么样的食物是真正的适合我们的，猪蹄炖花生作为一种保健的食物，对我们的身体没有负面的影响 。
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