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鸡肉益气 吃鸡翅易得乳房病
一位50多岁的母亲说：“我儿子特爱吃鸡翅，他从学校一回家，我就去超市买几斤回来红烧或炖了吃 。不过 ， 以后改给我儿子做排骨吃了 。”
一位孕妇说：“无论如何 ， 生孩子之前我再也不吃鸡翅了 。”
另一位消费者则称，最近买鸡肉比以前少了，一方面是担心禽流感，另一方面也因为鸡肉质量越来越差 。
但考虑到营养均衡问题，还是会适当摄入一些鸡肉 。当采访人员问及激素一事时，该女士表示忧虑：“看来，以后鸡肉要吃得更少了 。”
青年们则不太在意，声称量少的话不会对身体造成危害 。
烤翅店里的6位鸡翅爱好者均表示，即便鸡翅里含有激素还是会吃，最多只是少吃些 。
当然，也有一些酷爱鸡翅的人 ， 把这个问题看成了一场灾难 。
一方面他们懊悔此前食用过量，担心已对身体造成不良影响;
另一方面又担心失去这样一种美味，先是脱口而出“不吃了!” ， 但一转眼又改称“在鸡翅毒素的确切含量没被证实前，尽量少吃吧” 。
【鸡肉益气 吃鸡翅易得乳房病】 专家：注射部位多在翅膀，翅尖最易沉积激素
职业兽医张先生告诉采访人员，给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位 。
皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中 ， 再经毛细血管吸收 。静脉注射给药量比较大，药物可以直接进入血液循环 。
据介绍，由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，而翅尖最容易沉积激素 。
张先生说：“一般注射药物都会产生一定的药物残留，大部分会存在于血液和皮下组织中 。”
一位养鸡场的工作人员告诉采访人员，一只鸡从小到大要接受六七种免疫疫苗的接种 。
法律规定了兽药的使用范围和剂量等，来控制兽药在禽畜体内的残留 。
如果兽药残留控制在标准之下 ， 一般来说对人体危害不大 。
白领养生多吃鸡肉的好处
现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等 ， 其营养价值要高于红肉 。办公室一族养生就要多吃“白肉”，特别是鸡肉 。
鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上 。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用 。
在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强 。
此外 ， 鸡不同部位的肉营养成分有所差异 。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪 ， 想减肥的人应尽量少吃一些;
一般来说 ， 老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃 。
温馨提示：由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力，减少患病几率 。
但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食 。
鸡肉的养生保健方
“逢九一只鸡” ， 以滋补养生，以求确保身体健康 。的确，这是一种很好的生活习俗 。
鸡，对人类的一个贡献是药用，民间称为“济世良药” 。中医历来十分重视鸡肉的滋补作用，祖国医学认为，公鸡肉，性属阳，善补虚弱;母鸡肉 ， 性属阴 ， 有益于产妇、老人 。
鸡肉性平，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经、止血等功用，适合用于治疗老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等病症 。
现代医学对于鸡肉的药用进行了深入研究，鸡肉所含的蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，容易被人体所吸收，且营养价值高，用它可以补充各种类别的蛋白质的缺乏和不足 。
由于鸡肉营养好，产妇、老年人、体弱多病和病后恢复期的人，习惯炖鸡吃 。不论中医、西医、对于用鸡肉、鸡汤补养都是十分提倡 。
鸡汤含胶质蛋白质，肌肽，肌肝，各种氨基酸和钙、铁、磷等物质，不但味道鲜美，易于消化吸收，而且可以增强身体抵抗力 。
据报道，美国肺病专家马·萨克纳博士经过多年的调查、实验和研究发现，用鸡汤防治感冒疗效显著 。他认为，鸡肉内含人体所必需的多种氨基酸，能增强人体对感冒的抵抗能力，具有达到预防的目的 。
鸡肉中含有某种特殊的化学物质，具有增强鼻咽部血液循环和鼻腔黏液分泌作用，这对保护呼吸道畅通、消除呼吸道病毒、加速感冒痊愈有良好的作用 。
有科研资料介绍 ， 美国一个营养学家把鸡肉已列为10种最有营养的食物之一 。另外，西班牙巴塞罗那支气管生理病理学研究所提出，母鸡对人的支气管炎，特别是儿童有较好的治疗效果 。
临床验证得到证实，鸡的脂肪具有增强支气管内分泌和化痰的作用 。
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