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没煮熟的黑豆能不能吃
黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效 。
黑豆营养功效多 ， 但不容易煮熟，有些人怕浪费 ， 就把没熟的黑豆吃了，那么黑豆没煮熟能吃吗？
黑豆没煮熟能吃吗？
黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好 。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放 。
在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻 ， 导致了死亡 。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了 。
黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶 ， 这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟 ， 因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质 。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化 。
黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素 。
黑豆的吃法
如果想当零吃可以用水直接煮黑豆，直到煮熟，有些煮熟后会有些裂开 ， 裂开的吃起来是粉的，放点油盐调理一下味道 ， 吃起来更美味 。
煮黑豆的水也是很有营养的 ， 黑豆比较耗水，煮的时候要注意 。至于吃多少，你可以自己定，建议不要当饭吃就可以，那样会有可能出现消化不良而胀肚子 。
黑豆可以与谷物食物一起食用，如米、面等一起加工成食物 。因为黑豆能与谷物食品的氨基酸形成良性互补 ， 可以提高蛋白质的利用率，营养更加全面 。
另外黑豆也可以制作成豆浆 ， 取黑豆、红豆、绿豆各25克左右，用清水洗干净，放入豆浆机中，添加适量的水，选择五谷豆浆模式 。十几分钟后 ， 你就可以品尝到美味的豆浆啦！
黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆 。
吃黑豆的注意事项
1、黑豆有补肾的效果 ， 但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重 。
2、小儿不适合吃黑豆 ， 肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃 。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃 。
【没煮熟的黑豆能不能吃】 4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食 。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等 。
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