相信大家对于高梁肯定是不会陌生的吧，高梁是我们常见的一种食物，高梁不但可以食用而且还含有丰富的营养，高梁里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃高梁可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 所以高梁受到了人们的喜爱，下文我们介绍一下高梁的营养价值和功效 。
又名蜀黍、高粱米、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱 。
高粱(Sorghumvulgare，spp)，脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深 。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱 ， 主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩 。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱 。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料 。
营养价值
高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质 。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此 ， 以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病” 。
用法用量
1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;
2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥 ， 具有益气生津之作用 ， 对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;
【高梁的营养价值和功效】3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用 。
食用功效
高粱味甘、性温、涩 ， 入脾、胃经;
具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;
主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是高梁 ， 我们知道高梁不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃高梁可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了高梁的营养价值和功效 。
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