腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食，腊鸭是一种腊味制品 ， 味道鲜美，保存时间较长 。藕，口感脆爽，富含水分 ， 含多种维生素，热量低 。腊鸭焖藕 ， 集鸭肉的鲜香和藕片的的脆爽为一体，藕片既吸收了鸭肉的味道又解了油腻 。腊鸭焖藕香而不腻 ， 热量也不高，爱美的女性也可以多吃一点，下文我们将为大家详细的介绍腊鸭焖藕的做法及营养价值
鸭肉，(腊)1/3只
辅料，藕：2截
调料，姜：1块，小葱：少许，胡椒粉：(白)适量
1腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用 。
2烧一锅水 ， 水开后，将腊鸭放入 ， 汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开 。
3汤开后 ， 转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香 。
4将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后 ， 即可关火 。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用 。
营养价值：
1.鸭肉有温补效果，在鸡鸭鱼肉四类荤菜中，鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多 。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化，经过腌制的鸭肉，脂肪含量更少，多吃也不用担心增加体重，而且味道鲜美，特别适合秋冬女性进补 。
2.中医认为，生藕性寒 ， 但煮熟后的藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用 。
【腊鸭焖藕的做法及营养价值】上文我们为大家详细的介绍了腊鸭焖藕的做法和营养价值 ， 腊鸭焖藕做法并不复杂，原料腊鸭和藕也比较容易得到，大家可以尝试一下，从而丰富自己的饮食 。
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