1.赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒 , 对心脏病和肾病、水肿有益; 2.赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用; 3.赤小豆是富含叶酸的食物 , 产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。最营养的做法当属熬汤了!
红豆熬汤
1、 先将红豆泡3小时,使干燥的红豆尽量吸收水分.
2、 将泡后的红豆放入锅中,加100g的冰糖与1000ml的清水 。清水一定要一次性加足.红豆与清水的比例大约是1:3.
3、大火将水烧沸后 , 转小火烧煮约一小时.起初不用照看 , 但30分钟之后,就要不时的搅拌一下,以免沾锅.
4、将煮好的红豆倒出,可适当加入桂花糖,增香甜之味.然后将红豆碾压成红豆沙.
5、你用电饭锅也可以做的,只是时常照看着,水分差不多干了 , 就关电源 , 拿出锅((以免余火将红豆烤焦) , 待冷却之后 , 用盛饭的勺子将煮出的红豆压成碎 , 就好了!
贴士
1.赤小豆与相思子二者外形相似 , 均有红豆之别名 。相思子产于广东,外形特征是半粒红半粒黑,过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的,食用时不可混淆 。
【红小豆的营养价值有什么】2.巧用红豆:用毛巾做一个口袋,将生红豆倒入袋里,再将袋子缝起来即可 。睡觉前,将做好的袋子放入微波炉里温两分钟,放到被窝内 , 温度可以保持约三小时 。因为红豆是豆类中含水量最少的 , 加热以后温度不容易下降 , 而且可以重复使用 , 很经济实惠 。除了睡觉时用,也可用于肩膀或关节等地方 。
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