大家都特别喜欢吃肉吧 ， 不知道大家吃没吃过香干炒肉丝这道菜呢？ 这是道特别好吃的菜，既美味又营养 。而且四季皆宜，老少皆宜 。所以也就自然而然的成为了饭店的招牌菜 ， 成为人们去饭店必点的菜，那么这道菜到底怎么做呢？下面我来具体介绍一下它的做法 。
【香干炒肉丝的做法及功效】做法：
1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；
2. 蒜黄洗净切成寸段；
3. 葱、姜切成小片或末；
4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；
香干炒肉丝香干炒肉丝
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；
6. 放蒜黄、味精 ， 迅速翻炒几下 ， 出锅装盘即成 。
功效：
香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高 。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高 ， 故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
以上内容为我们介绍香干炒肉丝的做法 ， 香干炒肉丝之所以特别受欢迎不仅在于它的美味 ， 而在于它独有的营养价值，赶快去尝试一下它的做法吧 ， 美味营养双管齐下 。
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