笋子在餐桌上可以做成各种美味佳肴 ， 笋子炒肉，笋子鱼汤都是很美味的食物 。为什么越来越多的人选择笋子作为我们日常的吃食，那是因为笋子的营养价值是相当高的 ， 对人体是非常有好处的，也是很多养生人士首选的一道菜品 。那么笋子的营养价值是什么呢，我们通过认识到笋子带给人们的营养价值，才会更加用笋子作为日常餐食，也会做出更多笋类的美味可口的菜 。
笋子的营养价值是什么：
1、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
用法用量：
1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅 。
2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一 。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头 。
4、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂 ， 而且更易入味 。
【笋子的营养价值是什么】笋子的营养价值真的是非常大 ， 而且一般的人群都是可以放心食用的，但是如果有肾炎或者肠胃炎疾病的患者还是建议不要过多的食用 。笋子的营养价值是什么我们也都了解到 ， 建议大家吃的时候，如果是鲜笋 ， 存放的时候建议不要剥掉笋子外面的壳，要不然就会失去笋子的清香味 。
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