拥有健康的身体，我们才会活的更开心、快乐 。所以平时日常生活中，我们应该多注意身体，多看看养生的书籍 。想要拥有健康的身体，可以从食物当中吸?。饫镂蠹医樯芤坏姥称?nbsp;， 生黑豆泡醋不仅具有美容、减肥、补肾的功效，它还对我们的视力改善有很大的帮助 。所以大家不妨试试这道养生食品 ， 让我们来具体介绍一下生黑豆泡醋的功效和做法 。
一、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。视力下降，头晕目眩 ， 这是案头工作的人最大的痛苦 ， 吃黑豆就能缓解这些不适 。黑豆的功效已得到人们高度评价 。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生” 。
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助 。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降 。因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A 。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分 。
二、黑豆是一种营养丰富的食物 。根据中医理论“黑豆 乃肾之谷”黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动 ， 不易消化，吃多了还会引起腹泻胀气等 。但加热之后，部分营养成分 又会被高温分解掉 。正是这种加热过程，破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差 。
醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因生产方法的不同，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋和勾兑醋 。原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵，植物制曲，不添加盐、香精、色素、防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}，发酵酿造醋(香醋、陈醋)是通过五谷杂粮酿造，但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂，长期保质还需添加防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠} 。时间需要6至8个月发酵才能完成 。配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑而成 。市面上大部分是配制醋，时间一天完成 。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅拌而成，时间一天完成
三、醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆 ， 但不放油 ， 用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火 ， 再炒5分钟，注意不要炒糊 。将炒好的黑豆晾15分钟后 ， 放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了 。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病 。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年 ， 因而可每次多做一些 。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和 ， 比较好吃 。如果不喜欢醋的酸味 ， 还可以加入少量的蜂蜜 。
【生黑豆泡醋的功效和做法】以上就是我们对生黑豆泡醋的功效和做法的介绍，黑豆和醋结合是一道营养丰富的食品，所以大家可以试试这道养生食品 ， 汲取当中的营养成分 ， 其实多了解一些养生知识会使我们的身体更加健康，使我们的生活更加开心，快乐 。但是 ， 建议气血比较虚弱的人少吃 。
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