羊肚菌我们日常生活中的人们都很熟悉它，它的另一个名字叫草笠竹，它多生长在山火频繁的地带，但是羊肚菌也能作为食物的一种材料，出现在人们的视线中，吸引人们的眼球，让人们对它充满了挑战性 ， 更多更好的研究它的食用搭配 ， 那么羊肚菌的功效与作用有那些呢？
羊肚菌是一种那个很珍贵的东西 ， 既能当食材，满足人们的口感，也能对人体健康有一定的促进 ， 保护作用，那么这么好的一种东西 ， 如果不了解羊肚菌的功效与作用的话，那简直是外星人来到地球一样，是一种奇观了 。让我们赶快了解它吧！
羊肚菌炖鸡
原料：
童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水 。
做法：
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉 。姜切片 。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮 。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡 。泡软后，在把根蒂部分去掉 ， 因为里面有大量沙土 。再清洗几遍，沥干备用;
【羊肚菌的功效与作用】4、用温水将枣和枸杞子泡软 。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内 。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可
红烧羊肚菌
主要材料：
羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个 。
调味料：
豆瓣酱10克 ， 酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可 。
通过以上我们了解了羊肚菌的做法，可能羊肚菌是我们日常生活中的一种神奇食材 ， 在大厨的手中，把它的作用展现的淋漓尽致，其实它还对人体的健康有一定的促进作用，那么羊肚菌的功效与作用大家了解了吗？希望大家能正确的了解它，并且食用它 。
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