你注重饮食的健康吗？你平时在家会做自己爱吃的食物吗？你是否知道怎么吃才最健康的 ， 那么360常识网小编就专为您编写健康饮食注意方法和如何制作的菜谱 。如果你学会了你还可以教给身边的人帮助他们也健康饮食 。
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怎么吃才最健康？春节健康饮食过3关守8则避7误区
每天吃够25种食物，少吃四条腿动物的肉，少肉多粗粮少量多餐……日前坊间流传的“领导食谱”引起不少注重保健的市民关注 。而所谓的“25”其实是说食物的种类，而非25道菜 。在营养学专家看来，食用多品种的蔬菜 ， 少食肉类多吃粗粮，是个非常好的饮食习惯，也从另一侧面说明饮食要吃的很简单和绿色 。
【怎么吃才最健康？春节饮食过3关守8则避7误区】 吃肉类“腿”越少越好
“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的 。”很多年前，我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法 。意思是说，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉 。
专家指出 ， 食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉 ， 自然比在地上跑的红肉营养均衡 。不过，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡 。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多 。
健康食谱 ， 不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗粮，更少的肉类；这一系列饮食方法，绝大部分要也适用 。
专家指出，现在饮食单一，白面、大米 ， 很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一 。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多 。其实一个人每天需要摄入4两米饭 ， 如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好 。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的 。
零食选择越健康越好
油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑 。
最好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等 。因为这些食物可以健脑、养心 ， 尤其是有宴请时 ， 吃些含维生素B群的食物，会避免胃黏膜损伤 ， 所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底” 。
健康膳食的一二三四五
1、每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象 。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替 。
2、每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两 ， 可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量 。
3、每日进食三到四份高蛋白食物 ， 每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两 ， 或鸡鸭2两 ， 或鱼虾2两 。以鱼类、豆类蛋白较好 。
4、四句话：有粗有细(粗细粮搭配)；不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克 。以广东型最佳，上海型次之)；三四五顿(指在总量控制下 ， 分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分饱 。
什么东西营养好
五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施 。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等 。专家称要少吃“四条腿动物”的肉，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类) ， 一条腿的不如没有腿的(鱼) 。
就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用 。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等 。
健康的烹饪方法
烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主 。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失 ， 保证低脂饮食 。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒 。每星期也能吃上一次 ， 因为这样做的菜好吃 。
不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则 。
饮食莫忘健脑养心
多吃健脑、养心食物 。由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物 。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等 。尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸 。喝酒前吃些含B族维生素的食物 。
素笋汤
原料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量 。
制作方法
1、先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽l厘米的薄条，放沸水中略烫捞出 ， 放凉水中过凉后捞出控水 。
2、将黑木耳择成小朵 ， 香菜梗洗净后切成3厘米长的段 。
3、炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精 ， 再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时用勺撇去浮沫，放入香菜梗 ， 淋上麻油搅匀后盛入碗中 。
南杏元肉冬菇猪展汤
原料：南杏、雪耳各25克，元肉8个，香菜少许，猪展300克，生姜2片冬菇适量 。
制作方法
1、将冬菇去蒂，与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、南杏(去衣)、生姜和猪展 。
2、然后将全部原料放入煲内 ， 加适量水 ， 先浸泡约20分钟 ， 后猛火煲至水滚 ， 改用中火煲约30分钟，洒上香菜即可 。
结语：人生可以吃的东西很多 。但如果一味只知道好吃、爱吃的话，那么就大错特错了！饮食饮食饮的是健康的食物，以上都是健康饮食的方法和菜谱您可以跟着做一做、学一学，做到每天健康饮食 。
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