不要看到这个名字就会觉得这种螃蟹会飞行的，其实不是的，飞蟹也叫做梳子蟹，是一种很常见的蟹类海鲜 。主要在我国的沿海地区出现，是一种比较重要的经济蟹类，在很多的食肆中都会看见的他们的身影 。因为它们的价格比较便宜，但是肉质鲜甜 ， 所以很受老百姓的喜欢 。
飞蟹的营养价值在同类的产品中是具有很高的地位的 ， 因为飞蟹中是含有大量的蛋白质成分 ， 并且还有多种人体多需要的氨基酸，对人体的好处真的是有很多，而且飞蟹的养殖方式也是很简单 。
飞蟹肉质细嫩、洁白 ， 富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。飞蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右 ， 最大可达500克 。雌蟹红膏满盖，口味极佳 。飞蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒 ， 或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜 。亦可腌食，就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用 ， 俗称“新风抢蟹’ 。过去，渔民因飞蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼” ， 风味特佳 ， 但产量少，一般人难尝此味 。
铁板飞蟹的做法
主料：
飞蟹 。
调料：
咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉 。
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉 ， 入七成热的油中炸熟 。
2、铁盘烧热，包上银纸待用 。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可 。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香 。
【飞蟹的营养价值】上面就是向大家介绍了关于飞蟹的营养价值，相信很多人看完之后都觉得这个飞蟹是一种不错的食物，因为这飞蟹对人体的好处，所以在人们的口碑中也是很好的食材 。在很多宴席当中也是少不了它的身影 ， 肉质鲜美，个体庞大 ， 是很多人喜欢 。
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