对常人而言 ， 一天内食用100~200克胡萝卜都已经算多的了，要达到对肝脏造成影响，食用胡萝卜的量要在常人量的基础上连翻几倍才行，而且要长期食用 。所以，常人吃胡萝卜下酒 ， 很难达到引起负面影响的量 。
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胡萝卜下酒会损害肝脏是真的吗？
胡萝卜下酒会损害肝脏？
在网上搜索“胡萝卜”、“下酒”两个关键词后，弹出了众多传言胡萝卜下酒对人体有危害，甚至可能引起中毒的网帖 。在网帖中，网友列举出大量的科学数据来佐证这一观点 。至于原因 ， 较为普遍的说法是胡萝卜中丰富的β胡萝卜素，与酒精一同进入人体后，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害 。
胡萝卜下酒正常食用量没问题
针对“胡萝卜不能下酒”这种广为流传的说法 ， 专家表示：“大可不必为这种说法感到担心 。”
胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素不假 ， 与酒同食后对肝脏不利也有一定科学依据 。但大家忽略的是，这要建立在一定量的基础上才会出现网友所说的这种情况 。而对常人而言，一天内食用100~200克胡萝卜都已经算多的了，要达到对肝脏造成影响，食用胡萝卜的量要在常人量的基础上连翻几倍才行 ， 而且要长期食用 。所以，常人吃胡萝卜下酒，很难达到引起负面影响的量 。
烧烤下酒有害吗？
网络传言：因烧烤含有较多的亚硝胺和色素 ， 与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发癌症 。在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘 。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生 。
专家：不常吃就没事，专家说，实际上，就烧烤和熏制食品而言 ， 本身食用过多都会对人体有危害 。只要不经常吃 ， 即便是下酒也不会有太大危害 。
凉粉下酒有害吗？
网络传言：因凉粉在加工过程中要加入适量明矾，而明矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康 。
【胡萝卜下酒会损害肝脏是真的吗？】 专家：部分正确 。专家说，一般来说，男性每天吸收的酒精量不应超过25克；女性每天吸收的酒精量不应超过15克 。而凉粉会增加人体对酒精吸收是建立在凉粉含有大量明矾的前提下 ， 这足以说明不是凉粉的问题 ， 而是要看凉粉中含明矾的多少 。
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