在绝大多数的人看来，肉片汤是一种最常见的家常菜，也主要是汤菜一类的肉片汤可以加上许多的蔬菜，做出的口感也是不一样的 ， 不过每个人的口味不同，大家都想吃最好吃的，肉片汤的制作方法是有技巧的，不管是在配料和调料上食物和蔬菜的搭配上 ， 只要能够用的正确 ， 就可以做出口感不一样的肉片汤 。
肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品，属于汤菜，做法多样，主要有淮山肉片汤，西红柿肉片汤 ， 紫菜冬瓜肉片汤 ， 金针菇肉片汤，做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮 。
猪肉片150克，新鲜淮山150克 ， 枸杞2小匙 ， 无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许，红薯粉（芡粉）
做法
1.淮山削皮后切块备用 。
2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果 ， 并烧开煮10分钟 。
3.将肉片中加入适量料酒，加入适量红薯粉（想要肉更鲜嫩，就多加 些） ， 加入少许食盐 ， 搅拌均匀 。
4.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可 。
淮山削皮后，如果遇到手痒的情况，可以打开炉灶，把火力调到中火，手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热 。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问题 。=
西红柿肉片汤
制作原料
西红柿，肉4两，豆腐1块，红薯粉（芡粉），葱末，鸡蛋1个，香油，盐 。
制作方法
①西红柿用开水将表皮烫除，切块 。
②肉片用红薯粉（芡粉）、料酒、少许盐搅拌均匀，腌3分钟 。
【肉片汤的做法都有哪些？】③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起 ， 将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油 。
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