花甲又叫蛤蜊，蛤蜊是一种双壳软体动物，营养价值丰富 ， 蛤蜊的做法很多，用来做汤也不错 。花甲汤做起来比较简单，只需要处理好花甲里面的脏东西 ， 清理花甲后就可以直接做花甲汤了 。
1.花甲买回来养一个多小时左右，吐泥，会回来养的时候在水里面放入微量的盐有助于花甲吐泥沙等 。锅里放适量清水 姜片大火煲，向炒锅内加入适量的清油，把清理好的花甲放入锅中爆炒，爆炒过后在把花甲放入盘中等待 。在锅中的清水在起小气泡时 ， 再把做好的花甲放入锅中，等待时不超过七分钟，时间到了，把汤乘在汤碗中，这样就是一道美味的花甲汤了 。
2.花甲洗净待用 。姜可切丝切片，待用 。准备一锅清水，最好是纯净水 。把材料放入锅内，点火 。煮5分钟，间或翻滚 。葱切粒，放入碗中待用 。加盐 ， 出锅，倒入汤碗 ， 即可食用 。
3.丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；花甲于滚水中烫开，并清洗干净；锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；放入丝瓜适当翻炒；加入开水，小火煮5分钟；5分钟后加入花甲 ， 再次煮开 ， 调入盐即可 。
【花甲汤怎么做呢？】4. 花甲冷水下锅，水中加点料酒 ， 焯水 ， 因为有的花甲里面有沙子 。焯好后凉一点再洗干净备用 。锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水 ， 煮5分钟左右就可以了，出锅前加少许胡椒粉，盐 。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜 。
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