葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等营养物质，对身体有很多好处 ， 每天摄入一小把有利健康 。不过瓜子如果发生霉变 ， 则有可能产生黄曲霉素 。
文章插图
网传的十大致癌物并不靠谱
网传的十大致癌物并不靠谱
近期在网络上流传着一份“十大致癌食物”名单，我们日常吃的腌菜、葵花籽、口香糖、油条等赫然在列 。本是舌尖上的至爱物，却成了闻之色变的“致癌物” 。
事实上 ， 食品安全专家发现除了“黑名单”中提到的腌菜食品中含有明确可致癌的食物，其余食品并没有那么“恐怖” 。
腌菜要吃有讲究几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这是致癌物质 。当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的20天内，亚硝酸盐的含量是最高的 。因此，如果你喜欢吃腌菜 ， 尽量食用两个时间段的腌菜：做好之后24小时之内或20天以上 。
常吃葵花籽利健康：
葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等营养物质 ， 对身体有很多好处 ， 每天摄入一小把有利健康 。不过瓜子如果发生霉变 ， 则有可能产生黄曲霉素 。但导致瓜子发苦的不一定就是黄曲霉素，所以如果平时吃到苦籽，只要及时吐掉并漱口即可 ， 并非吃到“坏瓜子”就会“中毒” 。根据专家测算，一次性食用50斤以上且每一颗都是坏籽才担心黄曲霉素中毒，而日常偶尔吃到的臭瓜子，其影响可以忽略不计 。
口香糖：
食品添加剂并非都是“猛虎”对于口香糖，网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物 。其实，阿斯巴甜是一种糖替代品 ， 是允许使用的食品添加剂，在限量标准内可以添加 。尽管存在一些争议，目前美国食品药品监管局、欧盟食品科学委员会等官方审核评估后 ， 都认为阿斯巴甜无致癌作用 。
其他食物：
【网传的十大致癌物并不靠谱】 适量吃、正确吃味精致癌主要是看使用 ， 味精烹饪时间长了会发生化学变化；肝脏本身就是解毒的器官，属于高胆固醇食物，建议少吃；至于臭豆腐在发酵过程中可能会产生杂菌，但要到致癌的这个份上也并不太容易，除非售卖上的臭豆腐来源有问题 。鲜果汁 ， 如果不是经过反复加工，或者用添加剂勾兑 ， 质量好、不含添加剂的鲜果汁对身体是有益的 。关于油条、河粉、皮蛋、爆米花，提到的都是重金属铝、铅在制作中含量超标后的危害 。专家认为，重金属摄入过量产生的主要是失眠、贫血、智力减退等中毒反应，跟致癌性不是一回事 。但重金属超标对人体健康的确是有危害的，所以对于上述产品建议少吃 。
推荐阅读
- 工地上红色安全帽代表什么 工地上的安全帽每个颜色代表什么意思
- 10种食物危害健康还会加速衰老
- 木耳的食疗作用-木耳能降脂但不是谁都能吃
- 古人流传下来的最佳吃姜时间 赛过喝参汤！
- 喝煮太久的火锅汤会亚硝酸盐中毒吗？
- 羊肉汤的做法是什么
- 哪些人不宜食用枸杞？枸杞的功效
- 牛蒡胡萝卜汤的做法
- 保温杯不可以泡茶-科普减少寿命的饮食法
- 表达暗恋的滋味的网名精选