热干面的芝麻酱用水还是用油调

1、可以用水调,也可以用香油调 。
2、若是用香油调稀的话,那么香油和芝麻酱的比例就是1:3 , 按照这个比例调出来的芝麻酱稀稠度刚刚好 , 而且可以存放久一些 。用香油调的芝麻酱会更加的丝滑 , 味道也是十分的香 。
3、而用水调稀的话 , 不能用冷水,要用温水,水温大概40度左右就可以了,用温水调的话比例和用香油调的比例是不同的 , 分很多种,比如:若是用来拌面的话就用三倍的水;若是拌凉菜的话就用两倍的水 。不过用水调出来的芝麻酱,是不能存放的 , 只能现调现吃 。
【热干面的芝麻酱用水还是用油调】所以用温水和香油都是可以的,在调的过程中要沿着一个方向不断搅拌,不能来回搅拌,不然调出来的芝麻酱也会影响口感的 。

    推荐阅读