很多人吃东西喜欢放醋 ， 但是并不知道其实醋和部分食物是相克的，如果不小心把醋和它们一起吃了，可能会影响营养的吸收 ， 那么醋与什么相克呢？下面和360常识网一起来看看与醋相克的食物吧 。
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醋不能和什么一起吃？与醋相克的食物有哪些
与醋相克的食物有哪些
1、醋与牛奶：
醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质 ， 而且其本身就有一定的酸度 。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收 。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻 。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法 。所以 ， 饮用牛奶或奶粉 ， 不宜立即进食醋制食物 。
2、醋与羊肉：
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血 。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意 。
3、醋和胡萝卜：
【醋不能和什么一起吃？与醋相克的食物有哪些】 炒胡萝卜不宜加醋 。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A 。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康 ， 有皮肤粗糙和夜盲症的人 ， 就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒 。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了 。
醋中含蛋白质、糖、维生素（B1、B2、PP）、醋酸及多种有机酸（如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等） 。醋中的曲酶分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸 。其性酸温，能消肿活血 ， 杀菌解毒；食物药性又与酒相近 。所以 ， 醋可去鱼腥 ， 宜与寒性食物如蟹等配合 ， 而羊肉大热 ， 所以不宜配醋 。
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