鱼肝油中主要是维生素A和D 。维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能 。维生素A缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染 。维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收 。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻?。?表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变 。
【鱼肝油吃多了好吗？鱼肝油吃多了会怎样】
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鱼肝油吃多了好吗？鱼肝油吃多了会怎样
维生素A和D都是脂溶性维生素 。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝 ， 其次是乳类和蛋类中 。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A 。维生素D主要存在于动物的肝脏 ， 尤其是海鱼的肝脏中 。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D 。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D 。可见 ， 鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源 。
食用鱼肝油注意定量
人体需要维生素A的量极微，从食物中摄取，已足够生理需要 。目前，由于人民生活水平不断提高，饮食营养不断丰富，维生素A缺乏症已较少见 。只有在人体患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹泻等；或在长期发热、怀孕、授乳时，由于维生素的需要量增加，才会出现维生素A缺乏症 。为防治小儿佝偻?。籽〉囊┪铮κ俏谼，鱼肝油中所含维生素D的量，小于维生素A10倍，巳如上述，如用鱼肝油来防治佝楼?。谖谼达到治疗量时，维生素A已远远超过了需要量，这样就往往产生维生素A蓄积中毒 。维生素A中毒，发病缓慢，常见症状为毛发脱落、皮肤干燥、奇痒、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激动、口角皱裂、肝脾肿大及颅压增高等症状 。维生素D也能引起中毒，常表现为食欲不振、恶心呕吐、血钙过高、肾功能减退等 。发生鱼肝油中毒现象，应立即停药，并去医院诊治 。由此可见，小儿长期大量吃鱼肝油，既非营养的必需，又存在一定危害性 。这是年轻的父母万万不可忽视的 。
鱼肝油吃多了会怎样？
具体地说，鱼肝油是防止和治疗人软骨病、夜盲症、眼干燥症、肺结核和儿童期不可缺少的物质 。同时，鱼肝油中还含有一定数量的维生素D1和一定量的维生素B1、B2 。在日常生活中 ， 适当地吃鱼肝油对人的身体有好处 。但如果人服用鱼肝油或维生素A浓缩制剂过多，日积月累 ， 会造成维生素A慢性中毒 。
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