说起牛肉汤，相信很多人都听说过淮南牛肉汤 ， 这的确是最出名的 。吃起来可真是香啊 。不过，对于这种独特的风味，或许很多人还不知道是怎么来的，牛肉汤的是做法想必很多人都想要知道吧 ， 不要着急哦，小编今天就是要给大家带来美味的牛肉汤 ， 绝对可以满足你们的味蕾的哦 。
材料
【做牛肉汤的资料是什么？】牛里脊肉1颗，红甜椒1颗，马铃薯1颗，洋葱1颗，西洋芹2根 ， 大蒜2大匙 ， 红葡萄酒1/2杯，褐色高汤3杯，水3杯，巴西里末少许，红椒粉1大匙，咖哩粉1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许
做法一：
1.)将牛里脊肉切成丁状备用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片状，材料3的大蒜切片备用 。
2.)将锅子预热 ， 放入橄榄油 ， 将蒜片及洋葱爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒进红葡萄酒，等酒精充分燃烧后，再倒进褐色高汤、水、红椒粉及咖哩粉煮开 。
3.)煮沸后转小火继续煮1小时，再放入其它蔬菜续煮20分钟 。
4.)起锅前用盐及胡椒粉调味，盛入汤盘后，撒上巴西里末即可 。
做法二：
材料
牛肉200克 ， 净菠萝肉200克 ， 米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量 。
做法
1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团) 。菠萝肉切成细粒 。
2、将汤锅上火，加入鲜汤 。烧开后放入牛肉末 ， 用汤勺迅速搅匀 ， 再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用 。
小编告诉大家的秘诀各位朋友们是不是都记住了呢？不妨买一点牛肉回去试一试 ， 相信你们一定可以作出同样的美味 。而且牛肉的营养价值相当的高，吃牛肉能够壮阳、缓解疲劳、肾虚 。希望大家能够好好的利用 ， 也能够好好的享受这样的一道美味哦 。
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